1993 erliess die Regierung Kubas ein Gesetz, welches die Gründung von kleinen Privatgeschäften in Familieneinrichtungen zuliess.
So entstand 1995 das Restaurante Paladar “La Fontana”, dessen Besitzer, Horacio und Ernesto, Erfahrung, Talent und Begabung bereitstellten, um ein Lokal zu konzipieren, das ein ganz besonderes und in Kuba einzigartiges Menü anbieten kann.
Das Restaurant befindet sich im Haus von Familie Reyes Lovio, einer modernen Residenz in einem Ambiente der Stille und Gelassenheit im Stadtviertel Miramar, einer der prächtigsten und elitären Zonen der kubanischen Hauptstadt.
Gegenwärtig gehört “La Fontana”zu den angesehensten Familienrestaurants (paladares) in Kuba. Es ist der Ort, wo sich Havanna-Bewohner und ausländische Gäste treffen, um den besten Grill der Stadt zu geniessen. Die offene Küche zeigt und bietet über 60 Gerichte und Nachspeisen an, die Ihren Geschmack überraschen können, indem die Neuerungen des Kochs auf der Grundlage der guten Produkte der Insel und die traditionelle Küche mit ihrem Aroma der Holzkohle verbunden werden. Unter den Spezialitäten des Restaurants sind der Grill von unterschiedlichen Fleisch- und Fischsorten, parguetes costeros (Seefisch mit leckerem weiβem Fleisch) auf glühender Kohle, gemischte Spiesse und Fleischschnitte, Polyp auf Holzkohle mit Pesto und im Haus gemachten Würstchen. Die Gerichte werden mit den traditionellen frijoles negros (frijoles negros: Suppe von schwarzen Bohnen), tamal en cazuela (eine mit Mehl junger Maiskörner im Topf zubereitete Speise), Gemüse-Grill und dem kubanischen Püree von viandas (viandas: z. B. Kochbananen, Maniok, u.a.m.) serviert.
Wir verfügen ausserdem über eine Bar, in der Kleinportionen zum Picken mit nationalen und internationalen Cocktails serviert werden. Es handelt sich um die Bar Yerbabuena (Pfefferminze), einen Treffpunkt für den Genuβ von kalten oder warmen Kleinportionen sowie Halbportionen in der Art wie Vorspeisen, die durch die erfrischenden kubanischen Cocktails begleitet werden. An den Wänden der Bar sind Zeichnungen der wichtigsten zeitgenösischen Maler Kubas zu bewundern. Diese Zeichnungen wurden durch die Künstler direkt an den Wänden gemacht, was dem Lokal eine intime und gemütliche Atmosphäre verleiht.
“La Fontana” ist ein Restaurant mit Klasse und eigener Persönlichkeit, die perfekte Stimmung für Gourmets (Feinschmecker), mit vielen Pflanzen, einem Wasserfall, Fontänen mit Zierfischen und zahlreichen Gegenständen unterschiedlicher Herkunft und Stils sowie Skulpturen und Werken von den hervorragendsten zeitgenösischen kubanischen Künstlern; alles erfolgt bei Live- und Inzidenzmusik. Im Saal La Floresta (der Forst) befinden sich die Tische im Freien unter Dach, und im Saal La Estancia (der Aufenthalt) sind die Tische in einem Raum mit Klimaanlage.
Wegen seines Ansehens hat das Restaurant ein breites Spektrum von Kunden, zum Beispiel: Diplomaten, Geschäftsleute, Touristen, Kubanar und in Kuba lebende Ausländer. Deshalb empfehlen wir Ihnen, Ihre Reservierung vorzeitig zu vorzunehmen.
