En 1993 el gobierno de Cuba promulgó una ley que permitió la creación de negocios privados pequeños en locales familiares.

Así surge en 1995 el Restaurante Paladar “La Fontana”, cuyos dueños, Horacio y Ernesto, unieron sus conocimientos, talento e inteligencia para concebir un lugar que ofreciera un menú único en el país.

El restaurante está situado en la residencia de la familia Reyes Lovio, una moderna mansión establecida en un ambiente de sosiego en Miramar, una de las zonas más elegantes y elitista de la capital cubana.

En la actualidad “La Fontana” se encuentra entre los restaurantes paladares de mayor prestigio de Cuba. Es el lugar donde habaneros y turistas se reúnen para disfrutar la mejor parrillada de la ciudad. La cocina abierta exhibe y ofrece servicios de más de 60 platos y postres para sorprender su paladar, combinando la cocina tradicional con los aromas del carbón vegetal y la innovación basada en los buenos productos de la isla. Entre sus especialidades se encuentran las parrilladas de carnes y pescados, parguetes costeros a la brasa, pinchos mixtos y cortes de carne. Pulpo al carbón con pesto y embutidos hechos en la casa, todo ello acompañado de los tradicionales frijoles negros, tamal en cazuela, parrillada de verduras y los cubanos puré de viandas.

Contamos además con un bar de tapas con coctelería nacional e internacional, El bar Yerbabuena, el cual constituye un punto de encuentro para degustar tapas frías y calientes además de medias raciones a modo de entrantes acompañados de la refrescante coctelería Cubana y una correcta carta de vinos. En sus paredes se recogen dibujos de los más destacados artistas de la plástica contemporánea cubana, estos dibujos fueron hechos directamente sobre las paredes por los artistas, creando un ambiente íntimo y acogedor.

“La Fontana” es un restaurante con un estilo y personalidad propia muy sofisticados, el ambiente es perfecto para gourmets; con abundante vegetación, salto de agua, fuentes con peces ornamentales y múltiples objetos de diferentes procedencias y estilos, así como esculturas e instalaciones de los más destacados artistas de la plástica contemporánea cubana, todo ello acompañado de música en vivo e incidental. En el Salón La Floresta las mesas están distribuidas bajo techo al aire libre y en el Salón La Estancia por el contrario, las mesas están situadas en un salón climatizado.

Dado el prestigio del lugar, el restaurante cuenta con una amplia gama de clientes entre los que se encuentran diplomáticos, hombres de negocios, turistas y residentes cubanos y extranjeros, por lo que le recomendamos que solicite sus reservaciones con anticipación.